REPAS DE CAVE

Réponse du professionnel : Chère Madame, Nous comprenons l’inquiétude de certains clients sur les dates de consommation aussi : - Nous vous avons immédiatement remboursé les deux mozzarelles achetées (y compris celle consommée, dont la DDM étaient passée de moins de 24h au moment de l’achat) - Nous avons voulu vous rassurer en vous indiquant que vous n’aviez aucun risque sanitaire puisque la mozzarelle indiquait une DDM et non une DLC. Nous ne comprenons pas pourquoi vous pensez que nous faisons preuve de mauvaise foi. L’AMEDE invite les commerçants à limiter le gaspi alimentaire et la mise aux ordures de denrées consommables en faisant de la pédagogie auprès de leurs clients sur la différence entre DDM et DLC. Même la revue Que Choisir écrit dans ses pages conseil « Selon l’Agence de la transition écologique (Ademe), près de 10 millions de tonnes de nourriture consommable sont gaspillées chaque année. Soit l’équivalent de 150 kg par an et par habitant. Avant de jeter vos denrées alimentaires en apparence périmées, assurez-vous qu’elles ne soient effectivement plus consommables. La planète, comme votre porte-monnaie, vous en remercieront ! » Nous sommes bien désolés de ne pas avoir été compris. Il n’y avait aucune mauvaise foi, juste une tentative de vous rassurer, de vous informer, tout en vous laissant votre totale liberté de consommateur sur vos choix, en vous remboursant intégralement (même les produits consommés). Nous ne comprenons pas pourquoi vous dites que nos produits ne sont pas de qualité. Nous les choisissons tous un par un, avec le plus grand soin, depuis bientôt 10 ans. La mozzarelle achetée est une mozzarelle de lait de Bufflone (et non de vache) 100 % lait cru, DOP Campana (la meilleure région d’Italie pour la mozza). Nous la vendons depuis plus de 8 ans. Elle est à ce jour, et après de multiples dégustations, la meilleure mozza que nous ayons trouvée. Nous la précommandons directement en Italie 10 jours avant d’être livré, et n’avons pas toujours les quantités souhaitées car sa production n’est pas industrielle et de masse. Nous avons gouté celle que vous nous avez laissée (du même lot), car nous sommes bien conscients que la production artisanale, sans conservateur, sans produits ajoutés peut avoir des « ratés ». Elle était délicieuse. Peut-être connaissez-vous une mozzarelle meilleure encore ? Dites le nous, nous sommes toujours à la recherche des meilleurs produits. Mais il nous semble impossible de dire que ce produit n’est pas de qualité. Pour conclure, nous sommes bien désolés de votre mésaventure. Nous regrettons que notre remboursement immédiat, que nos paroles de réassurance sanitaire et que notre engagement contre le gaspi alimentaire aient pu être pris pour de quelconques preuves de mauvaise foi. Afin de nous améliorer, pourriez-vous nous dire ce que vous auriez attendu en plus de nous ? N’hésitez pas à passer en boutique si vous souhaitez nous l’expliquer de vive voix. C’est en échangeant qu’on se comprend mieux… Très cordialement Aurélie et Samuel Référence Que choisir : https://www.quechoisir.org/conseils-refrigerateur-duree-de-conservation-des-aliments-dans-le-refrigerateur-n8507/ pour info sur le cas spécifique des DDM sur les fromages lire cet excellent article : https://www.quiveutdufromage.com/ac-ddm-dlc-du-fromage-infos-sur-les-dates-limites-de-consommation)