{"id":10,"date":"2023-11-07T10:08:00","date_gmt":"2023-11-07T09:08:00","guid":{"rendered":"https:\/\/epicerie.tel\/blog\/?p=10"},"modified":"2023-11-09T10:10:26","modified_gmt":"2023-11-09T09:10:26","slug":"de-la-dordogne-a-new-york-vinzu-lepicerie-fine-seduit-jusquaux-chefs-etoiles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/epicerie.tel\/blog\/2023\/11\/07\/de-la-dordogne-a-new-york-vinzu-lepicerie-fine-seduit-jusquaux-chefs-etoiles\/","title":{"rendered":"De la Dordogne \u00e0 New York : Vinz\u00fc, l&rsquo;\u00e9picerie fine s\u00e9duit jusqu&rsquo;aux chefs \u00e9toil\u00e9s"},"content":{"rendered":"<p><strong>Dans le monde tr\u00e8s concurrentiel de la gastronomie, l&rsquo;\u00e9picerie fine Vinz\u00fc situ\u00e9e \u00e0 Lalinde (Dordogne) r\u00e9ussit \u00e0 faire sa place et satisfaire les papilles d&rsquo;amateurs exigeants et de chefs \u00e9toil\u00e9s.<\/strong><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_75 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/epicerie.tel\/blog\/2023\/11\/07\/de-la-dordogne-a-new-york-vinzu-lepicerie-fine-seduit-jusquaux-chefs-etoiles\/#Un_parcours_remarquable_pour_Vincent_Marsaud_fondateur_de_Vinzu\" >Un parcours remarquable pour Vincent Marsaud, fondateur de Vinz\u00fc<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/epicerie.tel\/blog\/2023\/11\/07\/de-la-dordogne-a-new-york-vinzu-lepicerie-fine-seduit-jusquaux-chefs-etoiles\/#La_passion_pour_les_produits_haut_de_gamme\" >La passion pour les produits haut de gamme<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/epicerie.tel\/blog\/2023\/11\/07\/de-la-dordogne-a-new-york-vinzu-lepicerie-fine-seduit-jusquaux-chefs-etoiles\/#La_reconnaissance_des_chefs_etoiles\" >La reconnaissance des chefs \u00e9toil\u00e9s<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/epicerie.tel\/blog\/2023\/11\/07\/de-la-dordogne-a-new-york-vinzu-lepicerie-fine-seduit-jusquaux-chefs-etoiles\/#Un_succes_qui_setend_jusqua_New_York\" >Un succ\u00e8s qui s&rsquo;\u00e9tend jusqu&rsquo;\u00e0 New York<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/epicerie.tel\/blog\/2023\/11\/07\/de-la-dordogne-a-new-york-vinzu-lepicerie-fine-seduit-jusquaux-chefs-etoiles\/#Une_demarche_eco-responsable_et_solidaire\" >Une d\u00e9marche \u00e9co-responsable et solidaire<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/epicerie.tel\/blog\/2023\/11\/07\/de-la-dordogne-a-new-york-vinzu-lepicerie-fine-seduit-jusquaux-chefs-etoiles\/#Limportance_de_transmettre_son_savoir-faire_et_de_partager_sa_passion\" >L&rsquo;importance de transmettre son savoir-faire et de partager sa passion<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/epicerie.tel\/blog\/2023\/11\/07\/de-la-dordogne-a-new-york-vinzu-lepicerie-fine-seduit-jusquaux-chefs-etoiles\/#Un_avenir_prometteur_pour_Vinzu\" >Un avenir prometteur pour Vinz\u00fc<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Un_parcours_remarquable_pour_Vincent_Marsaud_fondateur_de_Vinzu\"><\/span>Un parcours remarquable pour Vincent Marsaud, fondateur de Vinz\u00fc<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Le g\u00e9rant de l&rsquo;\u00e9picerie fine Vinz\u00fc est Vincent Marsaud, fils d&rsquo;une salari\u00e9e qui travaillait comme assistante pour un chef de cuisine \u00e9toil\u00e9. C&rsquo;est ainsi qu&rsquo;il a d\u00e9couvert ce monde passionnant et d\u00e9cida de cr\u00e9er sa propre entreprise. Souhaitant promouvoir des produits exceptionnels et riches en saveurs, il s\u00e9lectionne avec soin chaque ingr\u00e9dient propos\u00e9 dans son \u00e9picerie, tels que la verveine sauvage du Vietnam, les fleurs de basilic pourpre du jardin ou encore l\u2019huile de noisette produite par Aline Mikalef pr\u00e8s de Sarlat. <\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_passion_pour_les_produits_haut_de_gamme\"><\/span>La passion pour les produits haut de gamme<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Vincent Marsaud poss\u00e8de une <strong>curiosit\u00e9 insatiable pour d\u00e9couvrir des produits rares et savoureux<\/strong>, souvent issus de petits producteurs locaux et internationaux. Il fait en sorte que chacun de ses produits raconte une histoire, qu&rsquo;ils soient cultiv\u00e9s durablement ou fabriqu\u00e9s artisanalement. On y retrouve notamment :<\/p>\n<ul>\n<li>Des miels de diff\u00e9rents terroirs, comme le miel de ch\u00e2taignier ou celui \u00e0 l&rsquo;amande douce<\/li>\n<li>Des \u00e9pices d&rsquo;exception, telles que le poivre Timut du N\u00e9pal ou la f\u00e8ve tonka du Br\u00e9sil<\/li>\n<li>Des huiles et vinaigres fins, tels que l&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge des Pouilles en Italie ou le vinaigre balsamique IGP de Mod\u00e8ne<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_reconnaissance_des_chefs_etoiles\"><\/span>La reconnaissance des chefs \u00e9toil\u00e9s<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Ce n&rsquo;est pas un hasard si Vinz\u00fc s\u00e9duit de plus en plus de grands chefs \u00e9toil\u00e9s qui sont toujours \u00e0 la recherche de nouvelles saveurs et textures pour sublimer leurs cr\u00e9ations culinaires. Parmi eux :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Gordon Ramsay<\/strong>, chef britannique reconnu mondialement avec plusieurs restaurants triplement \u00e9toil\u00e9s au guide Michelin<\/li>\n<li><strong>Jean-Fran\u00e7ois Pi\u00e8ge<\/strong>, c\u00e9l\u00e8bre chef fran\u00e7ais avec deux \u00e9toiles Michelin dont une pour son restaurant \u00ab\u00a0Le Grand Restaurant Jeux de plats\u00a0\u00bb<\/li>\n<li><strong>Daniel Boulud<\/strong>, grand chef fran\u00e7ais ayant contribu\u00e9 \u00e0 l&rsquo;essor de la gastronomie am\u00e9ricaine gr\u00e2ce \u00e0 ses nombreux restaurants \u00e9toil\u00e9s aux \u00c9tats-Unis<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Un_succes_qui_setend_jusqua_New_York\"><\/span>Un succ\u00e8s qui s&rsquo;\u00e9tend jusqu&rsquo;\u00e0 New York<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Aujourd&rsquo;hui, <strong>Vinz\u00fc exporte ses produits dans les restaurants et les \u00e9piceries fines du monde entier<\/strong>, notamment \u00e0 New York o\u00f9 la demande ne cesse de cro\u00eetre. L&rsquo;\u00e9picerie fine a \u00e9galement d\u00e9velopp\u00e9 une gamme de produits sp\u00e9cifiques pour les professionnels de la restauration, ce qui lui permet d&rsquo;offrir des solutions innovantes \u00e0 ses partenaires.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Une_demarche_eco-responsable_et_solidaire\"><\/span>Une d\u00e9marche \u00e9co-responsable et solidaire<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>En plus de proposer des produits rares et exceptionnels, Vinz\u00fc inscrit sa d\u00e9marche dans <strong>une volont\u00e9 de respecter l&rsquo;environnement et de soutenir les petits producteurs locaux et internationaux<\/strong>. Par exemple :<\/p>\n<ul>\n<li>Vinz\u00fc favorise les emballages recyclables et r\u00e9utilisables pour certains de ses produits;<\/li>\n<li>L&rsquo;entreprise travaille en \u00e9troite collaboration avec des organisations caritatives pour distribuer des produits frais et sains aux populations d\u00e9favoris\u00e9es;<\/li>\n<li>Vinz\u00fc d\u00e9veloppe des programmes de formation pour les jeunes des r\u00e9gions o\u00f9 se trouvent leurs producteurs afin qu&rsquo;ils puissent apprendre \u00e0 entretenir et cultiver les terres de mani\u00e8re responsable et durable.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Limportance_de_transmettre_son_savoir-faire_et_de_partager_sa_passion\"><\/span>L&rsquo;importance de transmettre son savoir-faire et de partager sa passion<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Pour Vincent Marsaud, il est essentiel de faire d\u00e9couvrir au grand public les saveurs novatrices et sublimes pr\u00e9sentes dans ses produits, mais aussi de partager ses astuces pour les utiliser au mieux dans des recettes traditionnelles ou cr\u00e9atives. C&rsquo;est pourquoi <strong>il organise r\u00e9guli\u00e8rement des d\u00e9gustations, ateliers culinaires ou autres \u00e9v\u00e9nements qui rassemblent amateurs curieux et gourmands avertis<\/strong>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Un_avenir_prometteur_pour_Vinzu\"><\/span>Un avenir prometteur pour Vinz\u00fc<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Gr\u00e2ce \u00e0 la reconnaissance de grands chefs \u00e9toil\u00e9s et \u00e0 une client\u00e8le fid\u00e8le, l&rsquo;\u00e9picerie fine Vinz\u00fc ne cesse de se d\u00e9velopper. Dans les ann\u00e9es \u00e0 venir, Vincent Marsaud pr\u00e9voit notamment d&rsquo;\u00e9largir sa gamme de produits, de renforcer ses liens avec les professionnels de la restauration, mais aussi de <strong>s&rsquo;internationaliser davantage afin de partager ses tr\u00e9sors culinaires aux quatre coins du monde<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"mh-excerpt\"><p>Dans le monde tr\u00e8s concurrentiel de la gastronomie, l&rsquo;\u00e9picerie fine Vinz\u00fc situ\u00e9e \u00e0 Lalinde (Dordogne) r\u00e9ussit \u00e0 faire sa place et satisfaire les papilles d&rsquo;amateurs <a class=\"mh-excerpt-more\" href=\"https:\/\/epicerie.tel\/blog\/2023\/11\/07\/de-la-dordogne-a-new-york-vinzu-lepicerie-fine-seduit-jusquaux-chefs-etoiles\/\" title=\"De la Dordogne \u00e0 New York : Vinz\u00fc, l&rsquo;\u00e9picerie fine s\u00e9duit jusqu&rsquo;aux chefs \u00e9toil\u00e9s\">[&#8230;]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":5,"featured_media":22,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-10","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/epicerie.tel\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/epicerie.tel\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/epicerie.tel\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/epicerie.tel\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/epicerie.tel\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/epicerie.tel\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23,"href":"https:\/\/epicerie.tel\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10\/revisions\/23"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/epicerie.tel\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/epicerie.tel\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/epicerie.tel\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/epicerie.tel\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}