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Clairement, tout le monde n'est pas fromager-affineur... en l'occurrence on est ici dans une boutique de vente de fromages, point à la ligne.
L'affinage, vous le ferez chez vous, parce que la connaissance des produits n'est pas le fort du personnel. A deux pas, il y a une superette : c'est moins cher mais pas moins bon. Et les fromages viennent peut-être aussi des mêmes fournisseurs... c'est moche de prendre les touristes pour des pigeons roucouleurs !...